Queridos Angeles cofinanciadores, hoy mismo coincidiendo con la llegada de un anticipo de la Fundación Goteo para ponernos en marcha han aterrizado las muestras de café que pedimos a la Oromia Coffee Farmers Cooperative Union!!! Ha sido muy emocionante abrir la bolsa y aspirar olores llegados de la tierra de donde todos venimos, de sus bosques y montañas... podréis ver en la foto que provienen de 4 regiones diferentes: Sidamo, Wollega, Yirgacheffe y Limu, son cafés lavados durante 72 horas para que pierdan la pulpa y procesados en las pequeñas Cooperativas de Homa, Kenter, Siba y Kilenso Mokonisa. Solo en la región de la Oromia que agrupa estas otras más pequeñas y que tiene el tamaño de España quitando Andalucía aproximadamente, podemos encontrar hasta 10 mil variedades de café, imaginad que pudiéramos decir que aquí tenemos 10 mil variedades de uva... que locura! Pues así es Etiopía, todo a lo grande... Mucho agradecimiento a todos, también a esas manos que desde el origen hasta su selección en Addis nos han preparado este oro todavía verde que no tardando mucho esperamos se pueda compartir en oro negro. Ahora toca enviarlas al laboratorio de una buena amiga donde harán las pruebas de tueste y cata en las que también participaremos, así que mucha expectación con los resultados!!! Continuará... Buenas noches y buen café!
Manuel arrabal aguilera
Hace 6 years
Plas Plas Plas!!!! Felicidades......cierro los ojos y me invade cierto aroma a : café , a tostadas con aceite de Baena, a luz, a alegría y a ........besos